마르키즈 제도의 전통 요리를 즐겨보세요

에 게시됨 17 June 2024

재생 시간: 4분

마르키즈 제도에는 마음껏 즐길 수 있는 다양한 음식이 많이 있습니다. 멧돼지와 염소, 빵나무 열매, 마니옥, 타로, 마르키즈산 푸아송 크뤼… 등 타히티 제도에서 머무는 동안 현지 요리를 꼭 맛보세요. 정말 맛있습니다. 마르키즈 제도의 말로 ‘카이카이 메이타이’는 식사를 맛있게 즐기세요! 라는 뜻입니다.

프랑스령 폴리네시아에서 휴가를 보내는 것은 다른 문화에 빠져 드는 것이고, 그 문화에는 요리가 포함되어 있습니다. 마르키즈 제도에는 고유한 전통 요리가 있으며, 누쿠히바와 우아푸, 우아히바 섬에 있는 다양한 레스토랑에서는 현지 전통 요리를 제공합니다. 쉐프가 요리 방법을 설명하고 도전해 볼 만한 요리를 추천할 수도 있습니다. 탁월한 프랑스 특유의 미식적 가치와 파인애플, 바닐라, 코코넛 밀크 등 이국적인 현지 재료가 어우러져 취향에 맞는 음식을 맛볼 수 있습니다. 자 이제 자리에 앉아 냅킨을 깔고 “카이카이 메이타이”라고 말해 보세요.

마르키즈식 요리

마르키즈 제도에서 맛볼 수 있는 다양한 요리 중 가장 인기 있는 두 가지 메뉴를 소개하겠습니다. 첫 번째는 다른 방식으로 요리된 푸아송 크뤼, 즉 ‘이카 미토’입니다. 생선을 큐브 형태로 자르고 소금물에 넣고 마늘과 함께 1시간 정도 재웁니다. 물을 버리고 코코넛 밀크를 생선 위에 붓습니다.

두 번째 요리는 빵나무 열매인 ‘우루’를 재료로 사용한 ‘카아쿠’입니다. 우루는 장작불 위에서 요리합니다. 겉면이 쉽게 검어지는데, 그것을 벗기고 돌을 꺼냅니다.

Ma'a Tahiti with raw fish and yams © Tahiti Tourisme — Firing an uru for kaaku © Vincent LYKY

그 다음 순서는 쉽지 않은 부분입니다. 따뜻한 우루를 우메테(나무그릇)에 넣고 페누(절굿공이)와 약간의 물을 사용해 균질한 페이스트가 될 때까지 두드립니다. 신선한 코코넛 밀크에 곁들여 먹을 수 있습니다.

폴리네시아의 전통 화덕인 아히마아는 마르키즈에서 ‘후무 카이카이’라고 불립니다. 화덕은 큰 화산석으로 채워진 땅의 구멍으로, 나무를 태워 불이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 음식은 바나나 잎으로 싸서 돌 위에 놓고 화덕의 뚜껑을 덮습니다. 멧돼지, 송아지 고기 및 뿌리채소는 완벽하게 익고 육즙이 풍부해지고, 음식이 맛있어질 때까지 몇 시간 동안 요리합니다.

현지 요리를 즐길 수 있는 곳

레스토랑, 푸드 트럭, 스낵바, 해변 피크닉 등 타히티 제도에서 식사를 즐길 수 있는 곳은 다양합니다. 그리고 전 세계의 영향을 받은 다양한 요리를 통해 취향에 맞는 음식을 맛볼 수 있습니다.

Fruit tasting with a Nuku Hiva resident © Grégoire Le Bacon

점심시간이 짧다면 푸드 트럭에 가서 풀렛 파파(시금치와 코코넛 밀크를 곁들인 닭고기)와 같은 현지 음식을 맛보세요. 여유로운 시간을 보내고 싶다면 모투의 해변으로 피크닉을 떠나 휴식을 취해보세요. 그리고 누쿠히바에 머물면서 독특한 경험을 하고 싶다면 폴리네시아 레스토랑으로 가서 코코넛 밀크로 요리한 전통 염소 요리를 주문해 보세요.

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